蔬菜——买来的蔬菜一次吃不完的，可以摊放在阴凉通风的地方，洒些凉水，并勤翻动，使菜能保持湿润。翻动菜时要注意别碰伤外表皮，以防止微生物侵蚀。

鲜鱼－－买来的鲜鱼一定要立刻去掉内脏，收拾干净。暂时不吃的，可以用盐腌渍，在阴凉通风处搁置，过一夜是没有问题的。

鲜肉——把肉切成小块，放进炼好的猪油中，可以保存相当长的时间，吃时也比较方便。把肉切成块，放少许酱油、盐和五香粉，搅拌均匀，过半小时以后，再用炒好的米粉或面粉把肉粘裹起来，散放在太阳下晒上2-3天这样处理的肉可以存放一个月左右。如果将经过这种方法处理的肉装进罐内密封起来，则可以保存半年之久，且吃时还能带有卤肉或腊肉的味道。

酱油和醋——在酱油或醋里放进一、二段大葱白或是几瓣大蒜，或是往瓶中倒进几滴熟油，使酱油或醋与空气隔绝，酱油和醋就不容易长白膜了。如果把酱油上火煮沸，再加些味精，既能防止酱油长膜，又能增加酱油的鲜味。