俗话说，民以食为天，就算疫情状况严峻，我们仍要吃好每一顿饭，期盼着疫情早日控制住，饮食的采购以及烹饪过程则成为我们就需要关注的，那么疫情期间食材加工烹饪过程中应注意什么？下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。

（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。

（3）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。

（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。

以上就是小编整理的关于疫情期间食材加工烹饪过程中应注意什么的知识，希望可以对感兴趣的您有帮助，佰佰安全网关于新型冠状病毒等这方面的常识正在更新当中，如果您有兴趣，可以持续关注哦。