菜中的“贵族”，价格昂贵但是生吃凉拌都不错，营养丰富

不知道大家在吃海底捞的时候有没有见过冰菜这种蔬菜，其实冰菜全名叫做水晶冰菜，属于番杏科，还有一个奇怪的名字叫做“冰叶日中花”，是一种盐碱植物，原产地在欧洲和非洲等地。冰菜可以说是蔬菜里的“贵族”，价比较高，对种植环境要求比较高，冰菜适宜在温暖潮湿的地方生长，所以在温室大棚里才能生长得较好。

冰菜长得非常奇怪，它的茎叶上面附着一层薄薄的天然分泌物，像是一层薄冰一样覆盖在上面，整棵冰菜看起来水灵灵的，非常饱满润滑。如果吃到一棵冰菜，会有一种凉凉的感觉，像是冰菜在口中化开一样，爽口脆嫩，咀嚼的时候还有一股淡淡的咸味。

然而为什么冰菜是蔬菜里的贵族？冰菜的营养价值非常高，含有多种黄酮类化合物、多种氨基酸等营养物质，这是在普通蔬菜中很难简单的，而且还含有丰富的钾、钠还有胡萝卜素等矿物质，吃冰菜对身体非常有好处。冰菜表面覆盖的那一层“冰晶”，其实是一种泡状细胞，也是非常有营养。

这一种泡状细胞是一种天然植物盐含量丰富，能够有效缓解高血压、高血脂、糖尿病等疾病。而且泡状细胞中含有多种氨基酸，有健脑的作用，可以防止老年痴呆，减缓大脑的老化速度！冰菜不仅营养丰富，口感吃起来也非常好。冰菜表面上有很多泡状细胞，细胞中含有的都是液体，而且这种细胞中含有盐分，吃起来会有淡淡的咸味。

冰菜的最佳食用方法是蘸着酱吃或者是凉拌，生吃没有生草味等异味，而且还会有入口即化的爽口感觉。而且生吃可以防止营养物质流失。只要把冰菜清洗干净，就可以吃了，配上一碟子酱料，吃起来脆爽多汁，细腻无渣，这样的口感，只有生吃才能体会到。不知道你们吃没吃过这种冰菜呢？