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炎热夏天,3个小方法教您如何保鲜家里的食材
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2020年是一个不平凡年头,受疫情影响,各大行业举步维艰。今天小编跟大家聊聊再炎热的夏天,如何巧妙的保存自己家里的食材!


一是看,从颜色上分辨是否变质,如果菜的颜色和以往不同有可能就是变质了;

二是闻,变质的食品味道会非常难闻。食物如果发出难闻的气味,建议市民就不要食用了;

三是尝,看不出也闻不出的时候,可以取一点尝一下。如果口感上与往时不同,有酸或臭味就不要继续食用了。

  一些勤俭持家的主妇,在实践中也发现一些小窍门。林女士在煮饭时,放一小块生姜在锅内同煮,煮出的饭,可以放置一天不会发酸变质。吃剩的菜倒掉既可惜又浪费,但如果把菜汤倒掉,再在里面放上几瓣剥去皮的生大蒜,短时间内菜不会变酸。在装有面包的食品塑料袋里放一棵洗净的新鲜芹菜,然后放入冰箱,既可保持面包的松软新鲜,又不会被冰箱里的异味污染。

  保鲜有讲究


  夏天随着气温急升使得食物新鲜度下降,因此给食物保鲜是夏季必修的课程。陆光成建议,夏天吃东西尽量吃新鲜的,因此在采购的时候最好别买太多,买回来的菜也不要放得太久,“冰箱能保鲜,但不是保险箱”。

  超市生鲜食品管理员小何说,过去由于没有经验,所以卖的深圳蔬菜配送经常腐烂、枯黄,现在已经总结出了一些小窍门,冰箱里能装下多少蔬菜尽量装进去,还可以采用空气隔离、加保鲜膜来处理。切记不要把蔬菜放到阳光充足的地方,这会使蔬菜叶片蒸腾作用加快而缺少水分,导致蔬菜枯黄。大蒜、葱等买回来,用小绳捆起来,根朝下,放在水盆内,两三天内不发干、不腐烂。

  一些家庭主妇也有自己的保鲜小窍门。黄女士发现,夏季豆腐容易发馊。可按500克豆腐50克盐的比例,把盐放入凉开水再放入豆腐,这样可保持一至两天不坏。需要保存的茄子不能用水冲洗,因为茄子的表层覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用。一旦蜡质层被冲刷掉,就容易受微生物侵害而腐烂变质。

  张女士在购买西红柿时,如果不打算一次吃完,会选择五六分熟的西红柿。将西红柿放入保鲜袋内,扎紧袋口放置于阴凉处,每天打开袋口一次,通风换气5分钟左右。如塑料袋内产生有水蒸气,可用干净的毛巾擦干然后再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟,一般可保鲜30天左右。

  冷藏要得当

  食物买回来以后,不是随便往冰箱里一扔就可以了的,保鲜的过程还是有讲究的:蔬菜先除去污泥、烂叶,最好用报纸包好放进冷藏室。水果则先去除腐烂的,且应保持表面干燥,可用纸袋或多孔塑料袋套好,放在冰箱最下层。鸡、鸭、鱼、肉类先除去内脏、清洗,并依每次烹调分量个别包装,贮存于冷冻室。加工肉品(如热狗、火腿)、罐头肉最好不要放入冷冻室中,以免肉质变差。开封后也应尽快食用,未吃完宜放入冷藏室中,但保存期限约10天。

  陆光成建议熟食放在最上层,半成品放中层,生食放在最下层,这样不易交叉感染。保存的方法也会影响到保存的期限,冷冻食品拿回家后就应立即冷冻。生鲜食品先装入塑料袋或容器内再放入冷藏室贮存。冷冻、冷藏室不可塞太满,维持在六七分满的程度。

  如果不想用冰箱,也有其他诀窍。买来活鱼后,往鱼嘴里灌上几滴白酒,再放进清水盆里,盖上能透气的盖子,并把盆子放在阴凉黑暗的地方,鱼能活上好几天。把鲜肉包在沾过醋的干净餐巾里,过一昼夜仍能保持新鲜,不会霉变。把芥末调好放在小碟里,与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器里,在一般室温下,鲜鱼、鲜肉可以保持两三天不坏。


那么以上一些小技巧,你们学会了吗?   以上知识来源:深圳农产品配送 转载请保留链接!


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